Au Miso

Prochain "Sushi-Lovers":

Samedi 21 Janvier 2012

De 18h à 21h

Au Miso

Aubergines et poivrons au miso

Aubergines, poivrons, huile de sésame, piment, vinaigre de cidre

Ingrédients pour la sauce Miso :

3 cuil. à soupe de miso, 4 cuil. à soupe de vin blanc ou sake, 2,5 cuil. à soupe de sucre roux, 1 cuil. à cafe de shoyu, Sésames rapés

1.      Couper les aubergines et laisser-les dans l’eau vinaigré.

2.      Couper les poivrons.

3.      Dans un bol, mélanger le vin blanc, le sucre roux et le shoyu. Dans un autre récipient, préparer une pâte en incorporant le vin blanc au miso.

4.      Chauffer l’huile dans une poêle ou un wok avec piments.

5.      Mettre les aubergines égouttés, laisser 5 min. environ en remuant.

6.      Verser le mélange au vin blanc et tourner 2 min. Si la sauce se met à brûler, baisser le feu. Ajouter la pâte de miso, puis les sésame rapés et les poivrons et remuer encore 2 min.